Nixtamalisation du mais

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre l'origine et le sens de ce savoir
• Voir les gestes filmes par celui qui le pratique
• Repartir avec de quoi essayer chez soi
• Eviter les erreurs des debutants

Contenu du cours

3 modules - 10 lecons - 2h 30m au total

Prerequis

• Aucun prerequis, ce savoir est ouvert a tous
• De la curiosite et un peu de patience
• Le materiel de base est indique dans la premiere lecon

Description

Traiter le mais a la chaux pour faire la masa des tortillas.

A qui s'adresse ce savoir

• Les curieux d'autres cultures et savoir-faire
• Ceux qui veulent transmettre ou prolonger une tradition
• Les voyageurs et amoureux du territoire

Notes de cours

• Fiche PDF des etapes cles
• Liste de materiel et fournisseurs
• Lexique des termes du territoire

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